Cashewnødder vokser nederst på cashewæblet, som kommer fra cashewnøddetræet. Træet trives kun i varme områder og tåler ikke frost. Derfor kommer økologiske cashewnødder oftest fra lande som Indien, Østafrika og Sydamerika.
Selvom træet ikke kan tåle kulde, kan det faktisk dyrkes i potter i køligere klimaer. Det kræver blot, at man tager det indenfor om vinteren, så det ikke bliver skadet.
Cashewnøddetræet har en kuppelformet krone og kan blive over 12 meter højt. Det får smukke blomster i rosa og hvid, som senere bliver til de farverige cashewæbler – og herfra kommer de lækre cashewnødder.
Træet er stedsegrønt, hvilket betyder, at det beholder sine grønne blade hele året. Det tager typisk 2–3 år, før træet begynder at bære frugt. Først efter 6–7 år er det fuldt udvokset og klar til at give en stabil høst af både frugter og nødder.
Du finder masser af inspiration til opskrifter med cashewnødder i vores opskriftsunivers
