Økologisk granola

Vi startede vores projekt med økologisk håndlavet granola i 2022.

Siden er vores granola blevet en favorit hos mange. Vi rister vores granola med honning og ekstra jomfruolivenolie ved lav varme i ovnen, løbende så du får en frisk rist.

Granolaen ristes nænsomt ved lav varme i ovnen, så nødder, kerner og de øvrige råvarer får god tid til at udvikle smag og sprødhed. Vi producerer flere gange om ugen og i mindre portioner, så du løbende får en så friskristet granola som muligt.

For os handler det om gode, økologiske råvarer, en enkel opskrift og om at gøre os umage med hver eneste rist. Resultatet er en granola med masser af smag og hele nødder – lige til morgenbordet, på yoghurt eller som lidt ekstra godt i løbet af dagen.

Det hele startede med, at vi selv savnede en god og friskristet granola med hele nødder og gode råvarer. Vi ønskede en granola, hvor smagen kom fra råvarerne – uden tilsat sukker og unødvendige smagsgivere.

Samtidig havde vi svært ved at finde en granola, der blev lavet i Danmark med friske, økologiske råvarer og med fokus på både smag og kvalitet. Derfor begyndte vi at eksperimentere med vores egen opskrift.

I dag laver vi vores granola selv i Ebeltoft på Djursland, hvor den bliver ristet løbende i små portioner. Vi bruger hele nødder og mandler og rister granolaen med honning og ekstra jomfruolivenolie ved lav varme. Det giver en dejlig sprød granola, hvor nødderne og de øvrige råvarer får lov til at træde tydeligt frem.

Siden den første portion kom ud af ovnen, er vores granola for mange blevet en fast del af morgenbordet. Den bliver nydt på helt almindelige hverdagsmorgener, til den lidt langsommere morgenmad i weekenden og ved særlige lejligheder, hvor morgenbordet gerne må være lidt ekstra hyggeligt.

For os er granola stadig noget ganske enkelt: gode økologiske råvarer, hele nødder og frisk ristning – lavet med omhu her i Ebeltoft.