Økologisk kaffe

Vi startede vores eget kafferisteri for at kunne riste oftere og udvikle vores egne unikke riste- og smagsprofiler. Vores mål er at gøre specialkaffe af høj kvalitet mere tilgængelig og forståelig for alle. Kaffeverdenen kan virke som en jungle, men for os er det en spændende udfordring. Vi nyder at dykke ned i de komplekse detaljer og gøre dem enkle og relevante.

Der findes mange forskellige farveskalaer, når det kommer til kaffens ristningsgrad – fra lysristet over mellemristet til mørkristet. Hos os arbejder vi udelukkende med specialkaffe, som er bønner af særlig høj kvalitet. For at bevare de fine smagsnuancer, undgår vi de meget mørke ristninger, hvor bønnerne næsten bliver forkullede. Omvendt er de helt lyse ristninger stadig lidt for eksperimenterende til vores smag – selvom vi finder deres nuancer spændende.

Vores kaffe ligger alle inden for det spektrum, man vil kalde mellemristet – med variationer i den lyse og mørke ende. Vores lysristede kaffe befinder sig typisk i den mørke ende af lysristet eller den lyse ende af mellemristet. Omvendt ligger vores mørkristede kaffe i den lyse ende af mørkristet eller den mørke ende af mellemristet.

For at gøre det enkelt, har vi valgt at navngive vores profiler: Lysristet, Mellemristet og Mørkristet.

Ristning af kaffe

Vi rister al vores kaffe udelukkende med elektricitet – noget, der stadig er ret unikt i kaffebranchen, hvor de fleste risterier bruger gas som varmekilde. For os er det et naturligt valg at investere i en elektriske kafferister, som en del af den grønne omstilling. Det giver mening at støtte overgangen til vedvarende energi, og derfor har vi også valgt en elaftale med klimavenlig strøm fra NRGI.