Når du brygger kaffe med stempelkande, anbefaler vi en lidt mørkere ristning, som passer godt til bryggemetodens fyldige og runde udtryk. Her får kaffen god tid til at udvikle smag og aroma, inden stemplet langsomt presses ned.
Til stempelkande skal kaffebønnerne males groft, så de har en konsistens, der minder lidt om groft havsalt. En grov formaling passer godt til den længere trækketid og hjælper med at give en balanceret kop kaffe uden for meget bitterhed. Er kaffen malet for fint, kan den desuden lettere trænge gennem filteret og give mere kaffegrums i koppen.
Vi anbefaler, at du maler bønnerne lige inden brygning, så kaffens aroma og friskhed bevares bedst muligt. Justér gerne formalingsgraden en smule efter smag – løber smagen for let igennem, kan du male lidt finere, mens en bitter eller meget kraftig kaffe kan have glæde af en lidt grovere formaling.
Til stempelkande anbefaler vi vores mellemristede kaffe fra Peru, Honduras og Indonesien. Her får du lækre noter af nødder og chokolade, smukt balanceret med strejf af appelsin og karamel.
Økologisk kaffe, mellemristet
Nyd friskristet kaffe fra vores eget kafferisteri. Mellemristet økologisk kaffe med en rund og balanceret smag.
Mellemristet kaffe
Mellemrist fra Honduras, Peru og Etiopien
Smagsnuancer og formalingsgrad
- Rund og balanceret smag med en behagelig fylde
- Let frugtig karakter med en mild og afrundet syrlighed
- Blød sødme med nuancer af karamel og nødder
VORES SORTIMENT
Udvalgte kategorier
Økologiske produkter udvalgt med omtanke.
