Kokosolie er en vegatabilsk olie, der udvindes fra frugtkødet i modne kokosnødder. Den er fast ved stuetemperatur men bliver flydende ved ca. 25 grader.
Den er hvid og fast i konsistens med en mild duft og smag af kokos, især når den er i ekstra virgin kvalitet og ikke tilsat ekstra aroma og smagsstoffer.
