Økologiske hasselnødder

Hasselnødder er små, runde nødder med en dejlig sprød konsistens og en mild, let sødlig og nøddeagtig smag. De vokser på hasselbusken og gemmer sig i deres karakteristiske skal, indtil de er modne og klar til høst.

Den gode, fyldige smag gør hasselnødder til en klassiker i køkkenet. De passer særligt godt sammen med chokolade, men er også skønne i kager, brød, granola og andre søde sager. Prøv dem også grofthakkede som topping på morgenmaden eller rist dem let for at fremhæve den nøddeagtige smag endnu mere.

Hasselnødder kan selvfølgelig også nydes helt enkelt, som de er – en lille håndfuld som snack eller sammen med tørret frugt. En alsidig nød, der er god at have stående i køkkenskabet og nem at finde anvendelse til i både hverdagens morgenmad, bagværk og lidt ekstra hyggelige stunder.

Men ved du egentlig, hvor og hvordan man dyrker de små, runde nødder?

Hasselnødder vokser på planter, som rent botanisk er buske. I daglig tale vil vi dog ofte nærmere kalde planterne for træer, fordi de kan blive flere meter høje. Ligegyldigt om du vælger at kalde planterne for buske eller træer, så kan vi helt sikkert blive enige om, at de er smukke og imponerende at se på. 

Når hasselnøddetræet er omkring seks år gammelt, er udbyttet så stort, at man kan begynde at høste for alvor. Den allerbedste høst kommer dog, når planten er 10-20 år gamle - og når planten er 30 år, bliver det udskiftet med et nyt, ungt træ. På den måde kan man fortsat have et godt udbytte årene igennem. Et økologisk hasselnøddetræ kan give omkring 1-5 kg. hasselnødder per høst. Den præcise høst er dog afhængig af både træets størrelse og vejrforhold.

Hasselnøddens gode, søde og fyldige smag kan, som nævnt, bruges i et utal af retter og desserter. Vi bruger dem gerne ovenpå vores morgenmad og som snack.